乌梅汤，传统的夏日消暑饮料。在小时候，妈妈就经常在晚上忙完所有事情后，会给鱼煮上一壶乌梅水，摊得凉凉的，第二天装进水壶中，让鱼带回学校，美美地喝上一天。

传统的乌梅汤材料一般都是以乌梅、山楂、甘草、冰糖为主，鱼喜欢在这些材料中再增加一些陈皮和桂花，煮的浓浓的乌梅汤再洒上一些桂花，口感很特别，喝完之后，嘴唇还有一股淡淡的桂花香，很令人回味。

食材小知识：

乌梅：这里指的乌梅不是零食店里的乌梅哦，它是烟火熏制而成。在一般的中药店都可以买到。乌梅中含钾多而含钠较少，特别适合长期服用排钾性利尿药者，它还含儿茶酸和多种有机酸，能促进肠蠕动。有改善肝脏机能的作用。乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

山楂：有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、散淤止血、防暑提神的作用。

甘草：清热解毒、祛痰止咳。

陈皮：有理气开胃，燥湿化痰，治脾养胃的作用。

桂花：有化痰止咳、活血润喉的作用。

材料：

乌梅 25克，山楂 15克，甘草 3克，陈皮 5克，桂花 小许，冰糖 适量。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。

3、陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

4、把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

5、锅中注入适量清水。

6、加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

7、开大火，煮开，转中小火煮40分钟。

8、加入适量冰糖。

9、煮到糖溶即可。

可以晾至温热时喝，也可以凉透后放进冰箱......

冷藏后口感更好，冰凉冰凉的......绝对地解暑....... 长期服用，爽肤祛痘，对过敏性皮肤有很好的改善作用哦！

喝的时候，按个口喜好洒的桂花，那个真是香啊.....喝完之的好久都还能感受到桂花的香.....

就挂在杯子上的桂花都格外诱人....

美味小贴士：

1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就太适合，会容易造成高烧不退。

2、冰糖的分量可以根据口味调整。

3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。

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发表于2013-07-26 16:48:51