广东人过年，喜欢一些有美好寓意的菜，以表示对来年的期待。

板栗粥，不但能健肾补腰，还有着“丰衣足食”美好寓意，送给所有可爱的亲们，祝亲们新年快乐，丰衣足食。

食材小知识：

板栗，又名栗子，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。中医学认为，板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

它含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。对高血压、冠心病，动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

材料：

板栗      100克      大米      250克

瘦肉      100克

调料：

酱油      小许      食用油     小许

砂糖      小许      盐         小许

做法：

1、把所有材料准备好。

2、板栗剥去外壳和中间的皮屑及杂质。

3、切成小块。

4、瘦肉洗干净，剁成肉茸。

5、加入所有酱油、砂糖、盐和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。

6、大米洗干净，加入适量清水。

7、加入切碎后的板栗块，搅拌一下，大火煮开，转中小火煮30分钟。

8、瘦肉茸加入小许清水，把肉茸调稀。

9、倒入板栗粥中，转大火煮到沸腾即可。

腌制瘦肉茸的时候已加入小许盐，基本已经够味，口味重的亲要试过再按自己口味调入适量盐。

非常营养的一款粥，尤其适合现在冰冰的春天。煮了30分钟的板栗已经软软的粉粉的，再加上剁成茸的瘦肉，就算消化吸收不是很的老人小孩都可以轻松吸收。

美味小贴士：

1、调料中材料的份量可按个人口味增减，但建议砂糖真的是小许就好，别太多，因为板栗已经很香甜了。

2、大火煮开后，要用勺子搅拌一下，以防粘底。

3、煮粥的水比例大概是1：11左右，要一次性加足，尽量不在中途加水。

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发表于2014-02-10 16:58:24