家里有的模具只用过一次就再也没有碰过了，有的还没有碰过，总是心血来潮那一会，买回来了又各种理由搁置了！咱们要彻底改掉这些毛病。今天用的这个小蛋挞模，是当时买烤箱送的，今天来出来做水果派非常的适合，大小正好适合家里的小宝宝吃！所以完全不用特地去买个做派或者披萨的模具，还是那句话，用最少的工具做出最好的美食那才是我们追求的！

馅料材料：苹果1个     桃子1个     黄油10g      玉米淀粉10g       水20g 

                     盐1/4小勺    白砂糖45g 

面皮材料：低筋面粉150g      黄油50g     细砂糖15g      水42g

面皮步骤：

1.黄油切小块，放室温软化

2.加入低筋面粉里面

3.再加入细砂糖里面

4.用手混合，搓成粗粉粒状

5.再加入清水里面

6.然后揉成面团就可以了，装进保鲜袋里，放冰箱冷藏1个小时！

馅料制作：

7.将桃子和苹果洗净削皮，切成小丁备用

8.小碗里装进水和玉米淀粉，调成水淀粉备用

9.锅里加黄油，保持小火，慢慢融化

10.接着倒入水果丁煸炒

11.炒一会后加入砂糖里面继续翻炒

12.加糖后会出很多的水，不断地翻炒，水收到一半的时候加入水淀粉勾芡

13.加入一点点的盐里面炒匀，就关火了

14.将炒好的水果馅盛出来，放凉用！

派制作：

15.将冷藏好的面团取出分成2半，一半擀成面皮

16.另一半擀长，再切成宽0.5cm小条

17.用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来，然后用手把边缘和底部都压好，贴在模具上

18.放入水果里面，不要超过顶部

19.把切好的小条，在模具上交叉的编出网格！

20.编制好后，压掉边缘多余的面皮条

21.将所有的做好之后，刷上一层鸡蛋液

22.最后放入烤箱，185度，中层，30分钟左右，表面金黄就可以了！

小贴士：

1.天气很热，做好的面皮放冰箱冷藏再用，一来是为了让面团松弛，二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。

2.蜜桃和苹果选的比较大，去皮去核后在350g左右。

3.可以选择其他的水果来制作，利于香瓜，梨子等带点硬度的！

发表于2013-08-01 11:25:35