面食的多样性咱们国家可以充分的体现出来，花样多品种多，一样面百样吃！就连各个地方的特色面食都不一样。今天做了款荷叶饼，虽然叫饼但是跟馒头的做法类似，只是多了整形就呈现出完全不同的感觉.在我们这边荷叶饼是酒店比较常见的一道主食，里面夹上梅菜，腌菜之类的，再夹上一块五花肉就完美了！

材料：绿茶粉1大勺   面粉150g  清水85g  酵母1小勺 

制作步骤：

1.准备好材料，面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里

2.然后将酵母水倒入面粉里

3.用筷子搅成絮状

4.然后用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵

5.发酵到2倍左右的大小后，取出揉匀，排出空气，然后均匀的切成等份

6.然后将每一份揉成圆团，再松弛10分钟

7.取一个小圆团，擀成长椭圆形，在表面刷薄薄的一层油

8.然后对折过来，用干净的梳子在上面压出印

9.在中间捏一下！将所有的都这样做好！

10.最后放在蒸锅上，锅里放温水，发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可！ 

小贴士

1.加入面团的水，要酌量添加，因为面粉的干湿度都不大一样，跟平时做馒头一样的水里即可！

2.蒸好之后，关火3~5分钟再揭开盖子！

发表于2013-10-15 11:55:52