这款苏式鲜肉玉米月饼是咸口味，很对我的胃口，在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了，在拍照的时候，宝宝吵着说要吃包子，包子！额......确实，远看还是挺像包子的，不过咬上一口就完全改变你的想法了，层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉！好吃！

水油皮材料：中筋面粉100g   水42g   猪油25g

油酥材料：低筋面粉80g   猪油40g   盐2g

玉米肉馅：猪绞肉  熟玉米粒  蒜末  五香粉   生抽   老抽   料酒   鸡精   盐

步骤：

1.在2个碗里，分别装进水油皮，油酥的材料。

2.分别将他们揉成团

3.然后分别均匀的分成8份

4.然后取一个水油皮团擀成圆皮，包入一个油酥团

5.将口子往中间收紧

6.将所有的都包好，盖上保鲜膜静置10分钟

7.将小圆面团擀成长条

8.由上往下的卷起来

9.将其余的也都这样做好

10.将卷好的面团竖着，再次擀开成长形

11.再次从上往下卷起来

12.将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟

13.取一个面剂，大拇指往中间按下去，使两端的口子往中间靠拢

14.然后用手掌按扁

15.擀成一张圆皮

16.包入肉馅

17.收口朝下，将所有的都这样做好

18.刷上一层蛋液，中间点缀上玉米芝麻！放入预热好的烤箱。中层175度，25分钟左右！

玉米肉馅做法：

1.玉米肉馅的做法：将猪绞肉里面加入蒜末，五香粉，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精里面拌匀

2.加入一颗鸡蛋里面，顺一个方向搅

3.加入熟玉米粒里面

4.搅拌均匀肉馅就做好了！

小贴士：

1.由于每台烤箱的温度不大一样，所以注意温度要适当的调整！

2.油酥如果不好合成团，可以放进冰箱冷冻一下再操作，让猪油稍微凝固，这样就不会太沾手！

3.做的过程中，注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上，防止方便风干！

4.面团的静置很重要，可以让面团松弛更好操作

发表于2014-09-12 15:11:24