在我们的印象中，提到月饼就是传统的广式那个模样！由于我们家不爱吃甜的，所以我对月饼都没什么兴趣，但是直到冰皮月饼的出现让我改变了对月饼的印象，最重要的是可以在家做成自己喜爱的颜色图案，今天做的这个颜色淡淡的，配成彩条的图案还挺漂亮的哈！里面加的是自制清淡的莲蓉馅，热量也大大降低了，这样可以放心让家人享用了！

主料：粘米粉50g   糯米粉50g   澄粉30g  牛奶185g  玉米油25g  白砂糖30g

辅料：莲蓉馅适量   熟糯米粉适量

步骤

1.糯米粉，粘米粉，澄粉将三种面粉混合过筛一遍

2.加入白砂糖拌匀

3.加入牛奶搅拌到细腻无颗粒

4.倒入玉米油里面

5.用手动打蛋器搅拌到完全混合

6.盖上一层保鲜膜，入蒸锅蒸二十五分钟左右

7.蒸好的面团放到温热的时候取出，装进保鲜袋里面揉匀

8.然后将面团分成3份，其中两份分别加入果珍粉和紫薯粉

9.揉成3种颜色光滑的面团

10.垫子上撒一层熟糯米粉防粘，然后把紫色的面团擀成一张薄皮

11.其他的2个面团也擀成差不多大的薄皮，3账面皮叠放在一起。然后将中间对切一刀。

12.将切面整齐的且放一起

13.然后重复一次，再在中切切一刀叠放一起

14.这样切了3次之后，侧面就可以看出彩条的颜色了

15.然后按紧，让层数之间粘紧一点，然后切成大约0.8里面的厚片

16.取一个顺纹路厚片擀薄，包入提前做好的莲蓉馅

17.包好将口子子收紧

18.模具里面撒点熟糯米粉防粘，然后将包好的放入模具里面压紧

19.然后磕出来，吹去上面多余的熟粉

20.将所有的都这样做好之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏起来之后再吃更美味！

小贴士

1.提前准备些熟糯米粉防粘，做法就是讲生糯米粉放微波炉加热2分钟，或者放入炒锅里面炒到微黄！

2.蒸的时候，选择耐高温的那种保鲜膜！

发表于2014-09-14 15:52:58