开始准备做的是红色的玫瑰花小面包，看到桌上的花篮，突发的想到用派皮做一个花篮，想做就做吧！早上宝宝很配合，睡的很乖，所以一切进行的还很顺利，成品出来也很满意，呵呵，家里人都看不出来这个花篮是可以吃的，摆在桌上是不是也很逼真！

玫瑰花是加了红曲粉的小面包，里面添加了蜂蜜，所以很是松软，花篮用的是派皮的方子，看起来复杂，其实上午的的时间就可以完成。可以先把派皮的面团揉好，放进冰箱冷藏松弛，趁面团松弛的时间来揉面包面团，总之，合理利用时间就对了！

花篮材料：低筋面粉225g 黄油75g 细砂糖23g清水70g

玫瑰花面包材料：高筋面粉150g 红曲粉3g 蜂蜜20g 细砂糖15g 盐1/2小勺 鸡蛋30g 水62g 酵母1小勺 黄油15g 

花篮步骤：

1.将75g黄油切小块，放室温软化

2.在盆里面加入225g低筋面粉和23g细砂糖

3.然后把软化的黄油倒进去

4.用手混合，搓成粗粉粒状

5.再加入70ml清水里面

6.然后揉成面团就可以了，装进保鲜袋里，放冰箱冷藏1个小时！

7.用一个6寸左右的不锈钢盆洗净，外面包上一层锡纸

8.把锡纸压平服帖

9.冷藏好的面团取出

10.分成2半，取一半擀成一张大圆皮

11.印着盆子底部

12.印着圆，剪切多余的面皮

13.剩余的面团擀长

14.再切成宽1厘米长条

15.绕着盆子横着摆好3条

16.再切些短的面条，竖着上下编

17.将整个盆子编好一圈

18.按紧底部压平边缘

19.取多余的面团搓成麻花条

20.在盆子两边对称做成篮子柄，接头捏紧

21.刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱180度，中下层，20分钟左右

22.烤好之后，放凉一点后，抠出不锈钢盆子和锡纸，花篮就做好了。

玫瑰花面包制作步奏：

1.将面包材料除黄油以外的所有混合一起，开始搅拌揉面，

2.揉到面团能拉出厚膜，加入软化的黄油里面，继续揉面，揉到能拉出薄膜了就收圆放进盆里.盖上保鲜膜发酵

3.将发酵好的面团取出揉匀

4.揉出空气，均匀分成6个小团，然后松弛10分钟

5.取一个小面团，擀成长椭圆形

6.然后撒上一些面包粉上面，卷起来，口子收紧

7.在中间切一刀，翻转过来就形成了花型

8.将剩余的5个面团这样做好，放在涂有黄油的12连模具里面，发酵20分钟

9.发酵好后，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右

10.烤好后冷却了，放入之前做好的花篮就完成了。

小贴士

1.做好的面皮放冰箱冷藏再用，一来是为了让面团松弛，二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。

2.烤面包的时候注意观察火候，不要让顶部烤糊了，可以调低上火，或者考一半的时候加盖一层锡纸

3.烤面包的12连模具，每个小孔约4厘米的直径

4.烤好的花篮要放凉一点再去掉锡纸和盆子，因为刚烤好的有点软容易拉破，放凉就硬了。

发表于2014-10-23 08:49:28