提起北京，大家首先想到的莫过于北京烤鸭，那香脆的外皮，配上果木的香味，清香的黄瓜丝与葱丝，用卷饼包裹，一口咬下，脆皮中渗出的油汁，香而不腻。

          

家中虽没有挂炉及果木明火的烤制，我们一样可用烤箱及果酱山寨出味道同样出色的脆皮果酱烤鸡。

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                                                               脆皮果酱烤鸡

【原料】：仔鸡半只

【配料】：小葱，姜片，白芝麻

【调味料】：新奥尔良腌鸡料，蓝莓果酱，李锦记叉烧酱，料酒，蜂蜜

【具体步骤】：

             

             

1、原料图。

2、仔鸡中放入葱结，姜片，滴入料酒去腥，加入适量新奥尔良腌鸡料，一小勺李锦记叉烧酱，一小勺蓝莓果酱拌匀。

3、用保鲜袋装好，放入冰箱，冷藏24小时。

4、取两个小碗，一碗用蜂蜜加少量水调成稍浓稠的蜂蜜汁，一碗用叉烧酱加少量水调成稍浓稠的叉烧汁。

              

             

5、腌好的鸡肉放在锡纸上，均匀抹上一层叉烧汁。

6、再均匀抹上一层蜂蜜。

7、撒上白芝麻。

8、入烤箱180°烤10分钟，再抹上一层蜂蜜汁，继续烤10分钟。

【飞家小话唠】：

1、涂抹蜂蜜，上色比较好看。

2、果酱可任意选择。

3、鸡肉烤制时会渗出油脂，因此锡纸上无需涂抹油。