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                                                      咸蛋黄茶树菇

【原料】：咸蛋黄四只，鸡蛋一只，茶树菇，橄榄油

【配料】：小葱，生粉

【调味料】：盐，料酒

【具体步骤】：

               

               

1、原料图。

2、茶树菇沸水中汆水，去除涩味。

3、咸蛋黄加少量开水压成泥。

4、锅中倒入橄榄油。

               

               

5、蛋液与生粉混合拌匀。

6、汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。

7、放入八成热的油锅中炸制。

8、炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。

               

9、油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。

10、倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。

【飞家小话唠】：

1、橄榄油炸制食物比较健康。

2、也可先过蛋液再过生粉抓匀炸制。