原菜品中使用的旧庄蚝油及风味豆豉酱，我改用锦珍蚝油及豆豉香辣酱制作。

         

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                                               辣酱拌牛肉

【原料】：牛腱肉

【配料】：小葱，姜片，蒜头，香菜，美人椒，八角，桂皮，香叶

【调味料】：料酒，李锦记锦珍鲜味蚝油，李锦记豆豉香辣酱，李锦记纯香芝麻油

【具体步骤】：

             

             

             

1、原料图。

2、牛肉沸水中汆水，去除浮沫。

3、电压力锅中放入桂皮，八角，香叶，葱结，姜片，放入汆水后的牛肉，滴入料酒去腥，加入少量清水焖熟。

4、将熟牛肉切片。

5、碗中放入李锦记锦珍鲜味蚝油，李锦记豆豉香辣酱，蒜末及香菜末，倒入李锦记纯香芝麻油拌匀。

6、将牛肉片放入拌匀。

        

7、拌匀后装盘，撒上香菜叶及红椒丝点缀。再淋上少量李锦记纯香芝麻油即可。

【飞家小话唠】：

1、由于家中有李锦记其他同类别的调味料，因此取代了原菜品中实际用的。

2、牛肉入电压力锅时间不易过久，否则容易酥烂，无法切片，只需焖熟即可。