无论是汤圆还是糕团大多以甜食居多，而我尤其偏爱咸滋味的糕团，它少了甜糕团的甜腻，换成了咸滋味的馅料，即使吃多了也不用担心甜食对身体造成的负担。

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                                             雪菜肉末糯米团（13个）

【原料】：肉末300g，腌制的雪菜四颗（小），糯米粉250g，黄豆一小把

【配料】：葱姜末

【调味料】：料酒，白糖，老抽

【具体步骤】：

1、原料图。

2、葱姜、雪菜切末。

3、锅中倒入底油，葱姜末爆香。

4、将肉沫倒入翻炒。

5、炒制肉沫变色，滴入料酒去腥。

6、倒入雪菜末翻炒。

7、滴入少量老抽上色，加入白糖提鲜。（腌制的雪菜本身带有咸味，无需加盐）

8、炒好后盛出，一旁备用。

9、将黄豆放入豆浆机中，打磨成豆浆。

10、煮开的豆浆倒入锅中再次烧开。（防止豆浆假沸腾）

11、烧开后倒入碗中晾至温热。

12、取250ml豆浆倒入糯米粉中。（缓缓加入，根据糯米粉吸水性而定）

13、搅拌成雪花状。

14、揉搓成团，饧10分钟。

15、取一份揉成圆球状。

16、压成皮，包入之前炒好的馅料。（元宵的包法）

17、放入月饼模中凹好造型。

18、底部放入胡萝卜片或红薯片防止沾粘，将糕团放上，上锅大火蒸5分钟。（馅料之前已熟，因此蒸制时间无需太久）