据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，讨人喜欢。树根蛋糕可以给人带来幸运！祝愿朋友们来年更幸运！

圣诞树根蛋糕

材料：

鸡蛋3个、细砂糖75克、牛奶30克、玉米油30克、低筋粉50克，玉米淀粉8克、可可粉5克、盐、柠檬汁少许、淡奶油200克。

方法：

1、蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入牛奶和玉米油打匀（图1-2）。

2、蛋黄糊中筛入低筋粉，玉米淀粉、可可粉、盐搅拌均匀（图3-4）。

3、蛋清中加入数滴柠檬汁，分次加入40克糖打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（图5）。

4、面糊倒入垫好油纸的烤盘，震出气泡入预热160度烤箱，15分钟（图6）。

此时准备：淡奶油加20克糖打至6分发，再加入5克可可粉拌匀，成可可奶油。

5、将蛋糕片取出，去掉油纸，稍凉后涂上可可奶油，卷起放冰箱定型30分钟，取出蛋糕卷切大小两段，小段蛋糕卷排在大蛋糕卷的侧面（图7-8）。

6、将奶油涂抹在蛋糕卷的周围，用叉子划出纹路（图9-10）。

7、撒上可可粉，稍作装饰（11-12）。

发表于2013-12-24 15:29:18