这款馅的原方来自于绿豆糕，细腻幼滑但不甜腻，还带着黄油的奶香味，真的很爱！另外加上适量的蔓越莓碎，增加一点点酸甜，怎么吃都不会腻歪

材料：（可做55-60个25g的馅）

去皮绿豆 500g  黄油 125g  白糖 250g  麦芽糖 150g  清水 适量  蔓越莓 100g

步骤：

1、去皮绿豆洗净后浸泡2小时（也可不浸泡）

2、高压锅内加入绿豆和适量的水，运行一个煮豆的程序

3、煮至绿豆熟透

4、分次放进料理机/破壁机内打至柔滑豆蓉

5、不粘锅，中火/中级温度，内放入黄油

6、黄油融化后加入豆蓉，翻炒均匀

7、加入白糖和麦芽糖，不停地翻炒，直至馅能成团但不干裂

8、关火后倒入切碎的蔓越莓

9、翻拌均匀即可

小耳的话：

炒制内馅的黄油最好用奶香味重的，例如总统牌子

发表于2015-09-25 15:39:22