叉烧酱凉面

叉烧，作为广东特色烧味，无论是直接切片吃，酱油白糖炒着吃，还是搭配蔬菜炒着吃都是美味不减的

今天就用叉烧作为主要配料做一份咸咸香香的凉面，Simon很爱吃这一个，估计是跟遗传有关系，比较爱吃咸面！

材料

面粉 200g  玉米 半根  清水 100ml

配料

叉烧 适量  叉烧酱 适量  洋葱 半个  大头菜 半个  淀粉 适量  清水 适量  盐 适量

步骤：

1、半根玉米取玉米粒，倒进料理机里，加入100ml清水，榨汁得玉米汁

2、取70ml玉米汁

3、面粉倒入面条机内，加入70ml玉米汁

4、选择“快速面条”制作面条

5、面条制作成功

6、烧开水下面条，放适量盐

7、面条煮熟后捞起来，过两遍凉白开，然后泡冰水5分钟

8、洋葱、大头菜和叉烧切丝待用

9、煮面条剩下的开水接着煮洋葱丝，3分钟后捞起来，过两遍凉白开

10、油锅下叉烧丝和大头菜丝，翻炒片刻

11、加入叉烧酱和酱油，继续翻炒，随后加入适量的清水，盖盖子煮至水开

12、用淀粉和清水调玻璃芡（勾芡），倒进去待煮开

13、最后放洋葱丝，翻炒均匀即刻关火

14、配料凉透后，和凉面拌匀，即可享受美味

发表于2015-10-10 17:55:04