巧克力的小小点缀，摇身一变可爱的蜗牛面包！

 烤盘涂抹一层厚厚的黄油，有油煎的效果，底部又香又脆！

主料

面包粉250g  清水80g  酵母粉3g  盐2.5g  奶粉7g  鸡蛋48g  蜂蜜36g  细砂糖25g  黄油25g

配料

黄油15g  白芝麻20g  黑巧克力10g  蛋清15g

步骤

1.除黄油外，主料中的全部材料放入面包机桶内，运行一个IMIX程序

2.程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序

3.程序结束后取出面团，滚圆放入干净的容器里，盖保鲜膜送进烤箱发酵60分钟

4.发酵完全后取出面团，揉圆排气，切开8等份，揉圆松弛15分钟

5.擀成约23cm的椭圆形面片

6.将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不留缝隙

7.从上往下卷起

8.用刮板从中间对切开

9.将白芝麻放进小碗里，放入面卷，沾上一层白芝麻

10.烤盘底部涂抹一层黄油，15g

11.面卷整齐排在靠盘中，盖上保鲜膜发酵30分钟

12.发酵完成后，表面刷蛋白，撒适量芝麻

13.放入预热好的烤箱中层，上下火160℃，25分钟

14.黑巧克力隔水融化，用牙签蘸巧克力在面包上画上眼睛和嘴巴即可

发表于2015-12-19 15:21:33