新奥尔良烤翅这个耳熟能详的的名称，中国人大多是由KFC的认识这个从大洋彼岸引用过来的口味；微辣带甜的口感老少皆宜，并为更多的人所接受。新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，奥尔良口味中的微辣味可以提起人们的食欲，让人们吃完有满足感，是一个比较具有养生理念的口味。奥尔良实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。今天用奥尔良烤肉料搭配朗姆酒和意大利香草，香草具有安神催眠，纾解压力的功效，可做为药剂、香水、食品、保养品等，是西餐中必不可少的调料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。这道烤翅表面富有光泽，气味鲜香诱人，鸡肉饱满，引人食欲，甜味、酒香与香草味相互交融，相互映衬，回味十足。肯定爽到你的味蕾，自创的烤翅为家庭美食创造更多的娱乐性，引领美味DIY时尚，彻底颠覆繁杂的厨艺，是一道懒人的厨房秘籍，即便是不懂油盐酱醋的厨房小白，也毫不影响做出顶级美食料理，也很容易就能成为一个“厨房达人”。烤肉料把调味的功能发挥到了最大化，把烹饪的工序完全简化，用最简单的方式完成顶级美味。跟着摩西膳坊一起配制一款家庭奥尔良腌料，快去和提不起食欲的人们分享美味的奥尔良腌料吧，也许有意外收获，快在自己的厨房试试吧。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

★ 特点作用：香草具有安神催眠，纾解压力的功效，可做为药剂、香水、食品、保养品等，是西餐中必不可少的调料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。鸡翅有温中益气、补精添髓、美容养颜、强腰健胃等功效。

★ 食材配料： 鸡翅400克 COOK100烤肉料25克 意大利香草3克 亚麻籽油10克 朗姆酒20克 蜂蜜2勺

★ 使用方式： 腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。鸡翅放入烤肉料后，反复按摩后，最好腌制一天可以更好地入味。烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色，使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

★ 食用禁忌：特殊体质请遵医嘱。

1.COOK100烤肉料25克 意大利香草3克亚麻籽油10克朗姆酒20克 蜂蜜2勺

2.鸡翅洗净，用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。

3.碗中放入烤肉料。

4.开瓶器打开朗姆酒。

5.碗中倒入20朗姆酒和5克亚麻籽油充分混合。

6.将烤肉料、亚麻籽油、朗姆酒搅拌均匀。

7.调好的烤肉料倒在鸡翅上。

8.搅拌鸡翅让烤肉料渗透进去。室温静置半小时，再次给鸡翅充分按摩，直到烤肉料完全吸收。

9.放入冰箱冷藏24小时以上更加入味。

10.撒上意大利香草。

11.烤盘上铺锡纸。

12.将腌制好的鸡翅放在烤盘上，留适当的空隙。

13.烤箱200度预热10分钟，鸡翅放入烤箱中层。190度先烤8分钟。

14.8分钟后戴上隔热手套，将鸡翅拿出。

15.刷上剩余的烤肉料。放入烤箱再烤7分钟。

16.再次从烤箱拿出，刷上一层蜂蜜和亚麻籽混合液，放入烤箱烤5分钟即可。

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GODOFMERCY摩西膳坊提示：

1.这个作法最关键的一个调料是用了朗姆酒，改用朗姆酒来稀释烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根据自己的喜好来选择。我用的是芒果口味的。

2.朗姆酒的酒精预热会挥发，但风味留存。

3.鸡翅在最后刷上亚麻籽油和蜂蜜混合液，锁住烤肉料和意大利香草的醇香，口味微辣带甜，回味咸甜，唇齿留香。

4.腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。

5.鸡翅放入烤肉料后，反复按摩可以更好地入味。

6.烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

发表于2016-04-24 18:15:08