来感觉一下，让你欲罢不能的辣子鸡丁

今天做的辣子鸡丁，是四川传统菜肴，用鸡腿肉块和不是主料胜似主料的干辣椒结合，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香。

主料：鸡腿肉块380g

辅料：干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜、盐、糖、淀粉、菜籽油、白芝麻等均适量

辣子鸡丁的做法步骤：

1. 准备食材

2.鸡腿肉块消冻后，调入料酒

3.调入姜粉

4.调入食盐

5.调入淀粉

6.调匀腌制

7.热锅冷油

8. 等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用

9.另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香

10.放入煎炸好的鸡肉翻炒

11.调入生抽、盐、白糖翻炒。

12.最后放入白芝麻起锅

小贴士：白芝麻必备

发表于2018-03-06 15:14:20