这个甜汤是最近比较喜欢的哦~~

    为什么叫“四好甜品”呢？铛铛，就是好吃好做好看好营养咯~~~

    瞧我还给它起了个美丽的名字：双雪~~~其实说白了，就是雪莲子，雪耳。。

    嘿嘿，小伙伴们有没有失望？

   雪莲子，又叫皂角米，是一种低热量高营养的食材。雪莲子分为单荚和双荚两种，单荚的比双荚的稍贵（单荚的一斤大约200块左右吧）。但我个人比较推崇单荚的，感觉单荚的泡发系数更大，胶质更多，煮好后的口感也更加软糯哦~~

    雪耳，就是银耳啦。这个食材就比较常见了，价格也便宜。但滋润补水的功效却不容小觑，可谓是“平民燕窝”！

    木瓜，众所周知的美容丰胸上品。红枣，补血益气，滋阴养颜。

    四样食材组合在一起，便是今天所要介绍的这一款甜汤了。

    这款汤水做法很简单，根据食材的不同特性，分时下锅炖煮即可。

    只是这次凹了个造型，将木瓜对半剖开，去籽之后，直接放入煮至8成熟的双雪红枣羹，然后再隔水蒸。

    半片木瓜的样子像是个小船，实在很有爱呢~~

    对于我家那位吃东西讲究“视觉系”的胡萝卜老王子来说，诱惑力更大哦~~

原料：  （用量仅供参考）

   木瓜 ---- 一个（毛重650g左右）

   雪莲子 ---- 10g

   银耳 ---- 适量

   红枣 ---- 10来个（小红枣）

   冰糖  ---- 适量

做法：

   1. 准备好全部食材；

   2~5. 红枣洗净，用清水泡一会儿。雪莲子清洗干净，提前一晚泡发。泡发好的雪莲子体积膨胀5倍，呈现透明状。银耳，加适量清水泡发，去老根，分小块。；

   6. 泡发好的银耳和雪莲子，沥干水分，加入砂锅中；

   7~9. 加入足量清水，大火煮开后转小火，焖煮1个小时左右，至汤汁粘稠；

   10. 加入红枣，继续煮10分钟；

   11~13. 木瓜对半切开，用小勺挖去黑色的籽。如果感觉不平稳，可以将背面稍稍削去一小块或者放在碗中；

   14. 放入双雪红枣羹，适量冰糖；

   15. 上蒸锅，大火加热，上汽后继续蒸10~20分钟。取出即可食用。

Tips：

   1. 雪莲子一定要提前泡发，最好是提前一晚。泡发的时间越久，后面煮的时间就越少。相对的，泡发的时间短的话，就要多煮多焖一会儿；

   2. 糖的量根据自己喜欢调整，也可以蒸好后再加蜂蜜或者炼乳。如果加蜂蜜，记得要等蒸好稍凉再加，以免过高的温度破坏了蜂蜜的营养；

   3. 最后蒸的时间，也要根据实际情况来调整。木瓜如果比较熟，可以少蒸一会儿。总之，蒸的时间越久，木瓜就越软糯。

发表于2014-10-11 10:21:49