这是第一次做芝士蛋糕，虽然极度热爱烘焙、美食，但是对于那些比较专业的烘焙材料和成品的名字，还是比较迷糊。老公一直对我的这种痴迷不支持、不反对，不支持是因为我为此耽误了工作，不反对是因为总有惊喜的美味倒是儿子对我做的所有东西，都是要竖大拇指的，看着他一次一次的惊呼：哇，好好吃哟！老妈你太棒了！心里那个美呀，不亲身经历的人，是没法体会的。

    我一直喜欢颜值高的产品，看到美美的东西，就忍不住想尝试。虽然自己做的可能没有那么好，但是只要努力，希望就在前方。

材料明细：（6寸蛋糕模具）

饼底材料：消化饼干80g，黄油40g

原味芝士糊：琪雷萨奶油奶酪75g，总统淡奶油75g，牛奶50g，鱼胶片4g，白糖20g，柠檬汁10g

芒果芝士糊：琪雷萨奶油奶酪75g，总统淡奶油75g，芒果肉100g，鱼胶片4g，白糖20g，柠檬汁10g

镜面装饰：旺旺QQ糖一袋

水果装饰：芒果、梨适量

这是之前我自己烤的带麦麸的全麦饼干。准备好80g

把饼干放到保鲜袋，用擀面杖擀成粉状。40g黄油放碗里，隔水烧热化开，跟饼干末拌匀。

拌匀的黄油饼干，倒入六寸蛋糕模，并用擀面杖头压紧实。并放到冰箱冷藏。

准备好的琪雷萨。

原味糊和芒果糊的鱼胶片，分别放在两个碗里，去各自配方里面的淡奶油各加30g淡奶油浸泡，软化后，隔水加热至熔化，拿出来晾凉。（不好意思，这个忘记拍照片了）。然后先做原味糊：奶油奶酪75g、牛奶50g、泡鱼胶片剩余的45g淡奶油、10g柠檬汁、20g糖倒入料理机，搅拌均匀。

搅拌均匀的芝士糊

取一部分搅匀的芝士糊，倒入煮化放凉的鱼胶片糊里，搅拌均匀。

将搅拌均匀的糊，再倒入剩下的原味糊里。再次用料理机搅拌均匀（这一步跟做戚风蛋糕一样的。）

这是最终搅拌均匀的原味糊。

准备好芒果，可能大家都比我清楚，怎么去芒果粒更简单。

同样的步骤，把芒果糊准备好。这是准备好的两种糊糊，放冰箱冷藏至糊变浓稠。

取出冷藏的饼底，先倒入一半芒果糊，然后倒入一半原味糊。

再次倒入剩下的芒果糊，最上面倒入剩下的原味糊。并且用筷子略微搅拌，不要搅拌过度。

搅拌好的芝士糊放到冰箱冷藏4小时以上。如果喜欢简单的，现在就可以开吃了。

我又用一袋旺旺QQ糖，加约20g水，隔水融化，放凉后，搅拌均匀，倒入冷藏4小时以上的芝士上。形成一层镜面，再次冷藏半小时以上，至镜面凝固。

凝固好的镜面。这时候也可以直接吃了

镜面凝固的同时，准备水果装饰。雪梨去皮用挖球器挖出球状，部分切成薄片，芒果切成块状，皮不要切断，取其中四小块。

用电吹风少吹片刻，或者用热毛巾捂住蛋糕模片刻，用小刀子轻轻延边上划一圈，活底模直接推出就可以。然后绿色和粉色巧克力笔放水里加热、融化，写上自己喜欢的字或者图案。

然后根据自己的喜好摆上水果。

这次脱模不是很成功，吹的时间有点短。

切块，我搅拌的有点过了，纹理不是太明显，一定要引以为戒

样子还是挺漂亮的。

心里那个得意呀。

浩童鞋又开始卖萌了。

发表于2015-05-11 16:05:29