油条——我们这里早餐的四大金刚之一。

真是想吃又怕吃！

地沟油？添加剂？。。。。

网上方子好多，

有加酵母、泡打粉、小苏打、油条膨松剂。。。。

先试试这方！

用牛奶和面，

只加酵母和少量小苏打，

不加泡打粉、膨松剂什么的！

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材料：

普通面粉（中粉）200克、酵母3克、细砂糖15克、牛奶105克、色拉油25克、鸡蛋半个、盐2克、 小苏打1-2克、温水少许

做法：

1、取一盆放入中粉，酵母用少量温水化开后加入面粉中

2、加入牛奶

3、加入色拉油

4、加入砂糖和盐

5、加入半个蛋液

6、揉成光滑面团

7、放入烤箱低温发酵30分钟

8、用温水化开小苏打，取出发酵好的面团用手蘸取分次揉入面团里

9、再次把面团揉光滑

10、将面团盖起来再次发酵至两倍大

11、然后排气醒15分钟擀成长条

12、切成2厘米宽的块状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下，最好能再醒一下

13、小锅里加入油中火烧至七成热，放入油条胚子放入时用手轻轻拉长2头捏紧

14、用筷子不停翻动，炸至金黄色

15、捞出用厨房纸巾吸去多余油，吃的时候可以撒点糖粉，就是霜糖油条了

小贴士：

我的感觉还是面团要进行二次发酵，做出来的油条才松软！

发表于2015-05-04 08:29:49