水炖蛋——儿时的美味，

记得我小时侯一般还没有这个待遇的，

要么过节要么生病了，

才能1个人独享哦！

材料：鸡蛋2个   虾仁7个

调料：料酒、橄榄油、盐、黑胡椒碎、香油、生抽、葱、温水适量

1、鸡蛋打在碗里

2、加点料酒

3、加点盐

4、加温水，搅拌均匀。水和蛋的比例为1：1

5、把蛋液用细筛过滤两次

6、得到细腻的蛋液

7、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，我还用牙签在上面扎了几个小孔

8、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好，放进微波炉。选择“宝宝蒸蛋”程序，一个程序用时是2分45，我用了2个鸡蛋，所以在1个程序结束后，中间的蛋液还是流动的，所以我又启动了1次“宝宝蒸蛋”，只是在一半的时间按下暂停看了，觉得可以了，就提前结束!所以我是用了1.5个“宝宝蒸蛋”程序，也就是大约4分钟

8、蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来，加了1勺生抽

10、加了点葱花，小锅里加热香油淋在葱花上即可     

11、虾仁提前用料酒、盐、黑胡椒碎腌制好

12、平底锅里加点油放入虾仁炒熟

13、在炖好的蛋上加上几个炒熟的虾仁，那就更加鲜美了

小贴士：

1、水和蛋的比例为1：1。记住一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水也不能放开水。

2、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液，才能蒸出细腻的蛋羹。

3、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。

4、根据自家的微波炉情况调整时间。

发表于2015-05-13 16:00:24