自从女儿去了成都读书，

我们全家都爱上了红油！

红油可以用来做菜，

让菜变得红油油的充满鲜香，

用来拌面，

让面看起来更有诱惑，

昨天第一次昨天在家学做了红油！

材料：   辣椒粉45克     色拉油180克   白芝麻10克

             八角   草果   桂皮   香叶    姜片    花椒

做法:

1、准备好的调味料

2、我买的现磨好的辣椒粉

3、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味

4、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里

5、开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香

6、待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红

7、接着加了点白芝麻

8、只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣

9、搅拌均匀即可

小贴士：

因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说
香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用

发表于2015-05-20 09:58:13