用虾皮和菌菇来做味精是很不错的选择哦，因为菌菇是抗癌食品，虾皮富含钙质，把它们磨成粉做调料，那是可以随时给自己补充营养的味精哦！

材料：虾皮150克    干香菇50克    料酒少许

做法：

1、超市买回的袋装虾皮，有咸味的，把虾皮用水加一点点料酒浸泡一会，捞出挤干水，换水再浸泡一次

2、再捞出挤干水

3、准备好的干香菇，用温水洗去外面的灰尘，不要浸泡太久，不然再烘干会很久

4、剪成小块

5、把香菇和虾皮放进烤盘

6、进烤箱中层，上下火，100度，烤2小时，直到用手摸上去很干发脆的为止

7、取出后放凉备用

8、把料理杯安装在底座上，倒入烤过的香菇和虾皮

9、扳下开关键，开始研磨；可以清楚看到从一开始的粗粒状到最后的粉末状

小贴士：

最好选择淡的虾皮，我的虾皮有咸味，即使浸泡过，成品还是有咸味，所有要减少盐量！

发表于2015-05-20 10:53:56