特意网购了黑毛猪的梅花肉，

腌制了整整两天，

做出来的叉烧，

确实比我之前用里脊肉的口感要好！

主料： 梅花肉 (500克)   叉烧酱 (3勺) 

调料： 食盐 (少许)  蚝油 (1汤匙)  蜂蜜 (3汤匙)  白糖 (2汤匙)  麦芽糖 (1汤匙)  生抽 (2汤匙)

做法:

1、买回的梅花肉洗干净，沥干水分

2、用料酒腌制一会

3、取1小碗放入砂糖

4、加入生抽

5、加一点盐

6、加入蚝油

7、加入麦芽糖

8、加入叉烧酱

9、搅拌均匀成腌汁

10、把汁倒入猪肉里

11、让猪肉的每个地方都要沾上腌汁

12、装在保鲜袋里放置冰箱腌制48小时

13、在腌好的猪肉表面涂一层蜂蜜

14、烤箱180度预热，再把猪肉放在烤架上，底下垫烤盘180度中层，烤30分钟

15、中途取出翻面再涂一层蜂蜜，待凉切块食用

小窍门：

烤制时间自己掌握，因为我买回梅花肉已是切成小块的，所以时间应该烤短点。如果整块烤时间要加长

发表于2015-07-07 13:40:49