印象中的水煮鱼就是满是红红的辣椒，

今天做了小清新版水煮鱼，

加了点菌菇和毛豆籽！

就是大家不要选海鲈鱼来做，

虽然鱼刺少，

可是不成形都碎了！

主料： 鲈鱼 (2条)     毛豆籽 (30克)     白玉菇 (30克) 

调料：  姜片 (3个)     葱 (2棵)      料酒 (1勺)      蛋白 (1个)     盐 (适量)      牛肉粉 (10克)                   红辣椒 (1个)    色拉油 (适量)     红油 (1匙)    姜汁 (1勺)    生粉 (1勺)    花椒 (适量)

做法：

1、超市打折买的2条海鲈鱼，我的教训是不要用它做鱼片

2、处理干净取鱼片

3、把鱼片放入碗里加蛋清

4、加入料酒

5、加点盐

6、加点姜汁

7、加点生粉

8、用手拌匀腌制一会

9、锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮

10、煮至香气出来后捞出调味料

11、放入毛豆和白玉菇

12、再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉

13、煮开后把鱼片放入煮开马上捞出

14、把鱼片装入盆里

15、加入适量煮出来的汤汁

16、加点葱花和红椒

17、加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上

18、小清新版水煮鱼完成

小窍门：

大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎！我最后没办法就切成大片了！

发表于2015-07-08 08:49:50