买了小麦胚芽准备做吐司，

实在是家人对单一吐司不怎么热爱，

所有又想起自己做的玫瑰酱了，

加了一些在面团里！

后来想想还是包点奶酪蜜豆包吧！

主料： 高粉 (270g) 小麦胚芽 (30g) 红糖 (20g) 玫瑰酱 (40g) 鸡蛋 (40g) 淡奶油 (90g) 

辅料 ：盐 (2g) 酵母 (3g) 黄油 (30g) 水 (80g) 奶酪 (90g) 淡奶油 (40g) 糖粉 (40g) 蜜豆 (50g)

做法:

1、先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内

2、加人高粉、酵母和小麦胚芽

3、还加了自制的玫瑰花酱

4、启动和面程序

5、和成团后加入黄油继续和面

6、用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子

7、取出发酵后的面团压扁排气

8、分成12个小面团，松弛15分钟

9、取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅

10、取一面团压扁擀大，放入奶酪蜜豆馅

11、慢慢收口，撮圆

12、6连模提前刷油，把包好的放入模具里，轻轻压一压

13、放入烤箱二次发酵，发酵完成后刷上蛋液

14、放入烤箱后，我在上面压了另一个烤盘，170度烤25分钟左右

15、烤完取出，脱模即可

小窍门：

我是在烤的时候，上面压了一个小点的烤盘，这样出来的面包就是平的，所以叫它小平头！也可以不加烤盘直接烤！

发表于2015-07-17 10:15:34