现在的年轻人，想吃啥就去买啥，当地买不到网上买，中国买不到全球购！我们那个年代，生活在小镇上是很难见到蛋糕、面包这种西点的！心心念念就是有人去上海出差可以带点回来开开洋浑！先生他难得出趟远门，回家后献宝似的把一盒巧克力派送到我的眼前！现在进入不惑之年的我们，还是喜欢吃巧克力派，而外面烘焙店里卖的都是重油、重奶的，所以我就自己在家动手做，选了黑巧克力，黄油被植物油替换，奶油奶酪夹心被棉花糖替代，外面的巧克力裹层也省了。。。。时隔那么多年，巧克力派的材料、口味一直在变，我却始终记得那个平淡日子里的一点香甜！

主材：低筋面粉 (100克) 可可粉 (20克) 黑巧克力 (50克)

辅材：鸡蛋 (1个) 植物油 (50克) 小苏打 (1/4茶匙) 细砂糖 (65克) 泡打粉 (1/2茶匙) 牛奶 (60克)

           棉花糖、糖粉适量

做法:

1、首先制作巧克力蛋糕，鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里

2、用打蛋器搅打均匀

3、把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用

4、黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里

5、搅拌均匀

6、倒入牛奶，继续搅拌均匀

7、筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉

8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊

9、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔

10、在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上，面糊之间要留出足够的距离，我一共做了18片

11、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10分钟左右

12、蛋糕稍梢冷却后

13、每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心

14、把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒

15、把另外一片盖上，冷却即可，还可以撒点糖粉

小窍门：

挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离 中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力

发表于2015-10-28 13:55:42