今天是西方的感恩节，

烤火鸡是他们的传统美食！

那中式的感恩节我就弄个鸡腿得了！

本来想就用烤箱烤一下，

后来想到面包鸡了！

那就不如来个面包鸡腿吧！

感谢家人、朋友的陪伴，

祝福大家幸福快乐！

 主料：高粉180克  、水90克  、酵母2.5克

 辅料： 料酒 半勺、 蚝油 1勺 、叉烧酱 1勺 、海鲜酱 1勺、 盐 2克、 砂糖 12克、 蛋黄 1个、 大鸡腿 1个 、黄油 25克

做法：

1、买的大鸡腿，把鸡腿剔骨

2、把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀，把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时，我是过夜的

3、提前准备的液种：80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜

4、取出冷藏发酵过的液种

5、把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水

6、加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序

7、成团后加入黄油继续和面

8、和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时

9、发酵至两倍大

10、腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下，再翻面煎一下备用

11、准备好的主要材料，面团取出压扁排气松弛15分钟

12、发酵篮里撒干粉

13、把面团擀大放人鸡腿

14、把鸡腿包起来

15、放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵

16、发酵至8分满

17、把发酵好的面团放入烤盘中

18、烤箱预热好180度烤40分钟即可

小贴士：

面包用液种会比较软，也可以直接揉面

发表于2015-11-26 08:09:25