苹果我喜欢吃脆口的，最近单位发了一箱苹果，味道不错，酸酸甜甜的，就是吃起来沙沙的那种！这样的苹果在我们家销路就成问题了！
   在不浪费的大前提下，也要吃得开心！当然作为吃货，难不倒我的哦！首先想到做点苹果酱，这个消耗大点！第二个想法就是做点肉桂苹果馅！今天又用它做了苹果面包！我家女儿正好放假回家了，这个肉桂苹果馅可是她的最爱哦！

******************************

主料：高筋面粉190克、牛奶70克、糖30克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋1个、盐少许

辅料：苹果1个、  细砂糖30克、  黄油5克、  柠檬汁1/4个、  肉桂粉少许、  玉米淀粉3克、 葡萄干10克、    蔓越梅干10克、  朗姆酒适量

做法：

1、后油法先放入液体牛奶、鸡蛋，再放入盐和30克砂糖

2、再放高粉、酵母粉

3、一个和面程序结束，加入黄油25g继续再启动和面程序至完全阶段

4、用面包机发酵至2倍大

5、制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖，搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁，洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右，汁水较多，我加了点生粉收汁。加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越梅干拌匀成果干苹果馅备用

6、把发酵好的面团用手压出气体，分成6份，放在室温静置松弛15分钟

7、取一个面团擀大，放上适量果干苹果馅

8、收口包起来

9、稍微搓成椭圆形

10、模具提前刷黄油，把包好的放入

11、入烤箱二次发酵45分钟后，取出刷上蛋液

12、入预热好的烤箱180度烤25分钟，上色后加锡纸

13、稍冷却后脱模

小贴士：
苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且馅料汁水一定收干，如果水分太多，可以添加少许玉米淀粉 2、第一次用这个模具，量有点偏多。发酵的时间自己调整

发表于2016-01-12 14:50:05