常州横山桥百叶，兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性,口味独特的优点而名震大江南北。 横山桥的百叶柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良。 如果配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后...... 在菜场看到了常州百叶，于是买了自己试做！这次用了家乐的牛肉味浓汤宝，一样鲜美！

主料：厚百叶 (250g) 火腿肠 (1个) 毛豆籽 (10g) 干贝 (5g) 海米 (5g) 黑木耳 (5g)

辅料：蒜瓣 (3个) 料酒 (1勺) 枸杞子 (少许) 盐 (少许) 葱 (1棵) 香油 (少许) 浓汤宝 (半盒) 色拉油 (适量)

做法：

1、干贝、海米用料酒浸泡

2、黑木耳提前浸泡

3、香肠切成小片，最好是用火腿

4、买回的常州厚百叶，切成菱形小块

5、先把百叶加点盐焯水，捞出备用

6、起油锅，爆香蒜末、葱白碎，放入干贝、海米炒香

7、加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒

8、加入适量清水和半盒浓汤宝

9、等煮开后，放入百叶煮开后，加点枸杞，加盐调味，起锅前撒葱花，淋香油即可

小窍门：

汤里面的配料根据自己喜好调整

发表于2016-03-15 14:12:03