周末去海鲜市场买了2个大带子，

第一次自己做，

就用粉丝蒜蓉蒸了吃！

感觉肉有点老，

没有大扇贝的肉嫩！

材料：带子 (2个) 粉丝 (1小卷)蒜瓣 (5个) 葱 (2根) 色拉油 (3大勺) 鱼露 (2勺) 红辣椒 (1个) 砂糖 (半小勺) 生抽 (2勺) 黑胡椒碎 (少许) 料酒 (1小勺) 盐 (少许)

做法：

1、买回的带子

2、用刀撬开外壳，取出肉，处理干净

3、肉太厚，我把它对半剖开，加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会

4、粉丝提前泡软

5、外壳用牙刷清理干净，把粉丝放在下面

6、把带子放在粉丝上

7、蒜蓉提前用油爆香，加在带子上

8、锅内水著开后，带子上笼蒸4-5分钟

9、把蒸好的带子取出

10、取一小碗，加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁

11、蒸好的带子淋上调好的浇汁

12、再放上葱花和红辣椒丁

13、小锅加热少许色拉油，淋在葱花红辣椒上即可

小窍门：

大带子肉很厚，所以我对半剖开了！ 蒸的时间不用很长，不要超过5分钟！ 蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!

发表于2016-03-15 14:28:42