圣诞节（Christmas）又称耶诞节，译名为“基督弥撒”，西方传统节日，在每年12月25日。弥撒是教会的一种礼拜仪式。圣诞节是一个宗教节，因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝，故名“耶诞节”。
       这是我去年圣诞做的饼干，第一次尝试糖霜装饰，很漂亮吧！就是还没掌握要领，不太平整！

主料：低筋面粉 125克鸡蛋液25克细砂糖35克黄油55克

辅料：糖粉100克柠檬汁适量鸡蛋清14克食用色素适量糖珠少许黑巧克力少许

1、黄油室温软化后先用打蛋器的头压碎加入细砂糖拌一下，然后用打蛋器低速打膨发，黄油颜色变浅

2、鸡蛋打成蛋液，分几次加入全蛋液

3、每加一次都需要用打蛋器打至油水融合

4、筛入低筋面粉，并用刮刀拌均匀

5、和成面团放入冰箱冷藏30分钟

6、出面团后，室温回软，用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘

7、用模具压出花环形状

8、排在烤盘里

9、预热好的烤箱170度中层，上下火烤12分钟。出炉冷却

10、蛋白液加入糖粉，用手动打蛋器拌匀

11、再用电动打蛋器打至顺滑

12、装入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使颜色均匀

13、袋口剪小口子在饼干上画图案，先画边框

14-15、等凝固了，在填里面的颜色，如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加，最后还要融点黑巧克力画眼睛

小贴士：

糖霜稀稠度要控制好，像我的饼干边框要厚点，里面大片的要平整就稀点！要稀加柠檬汁，柠檬汁一次不要挤太多，要厚加糖粉！
用模具扣出来旁边的饼干皮，继续揉在一起擀大，直到全部用完

发表于2016-03-24 10:00:55