烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。我今天用小熊电饼铛来烤，很方便！

主料：冷面 (2片) 鸡蛋 (2个) 小香肠 (4根) 

辅料： 韩国拌饭辣酱 (1勺) 蒜蓉辣酱 (1勺) 番茄沙司 (1勺) 甜面酱 (1勺) 砂糖 (1小勺) 鸡粉 (少许) 白醋 (1勺) 葱 (1棵) 芝麻 (少许) 色拉油 (少许)

做法：

1、网购的冷面，不是很干，如果很干就要喷点水或者放入水里浸一下

2、准备调味的主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司

3、取一小碗，加入韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、我还加了点甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉

4、混合均匀成调味汁

5、电饼铛插上电源，打开总开关，机器自动预热

6、预热结束，刷上少许色拉油

7、放入冷面，同时可以把香肠也放入

8、在冷面上放入一个鸡蛋

9、用铲子打散，撒上熟芝麻和香葱

10、稍稍凝固后把冷面翻面

11、刷上调味汁

12、撒上孜然粉、葱花

13、放上火腿肠

14、卷起，在表面再刷一层调味汁

15、取出，切块食用

小窍门：

冷面翻面时容易散开，一定要小心 调味汁根据自己的喜好调整

发表于2016-06-27 10:42:33