农历二月初二，不同地域有不同的习俗。北方一般是吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等习俗。而“老苏州”将二月二视为吉利的日子，要“龙剃头”，吃撑腰糕。    

   二月二这天，理发店里特别忙。这一天人人都要理发，意味着龙抬头走好运。这一天理发，叫“剃龙头”或“剃喜头”。借龙抬头这一吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地;大人理发，辞旧迎新，希望带来好运。民谚有“二月二剃龙头，一年都有精神头”之说。

    所谓吃撑腰糕，其实就是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼，其中间稍凹，如同人腰。以前，农民一年到头在田地里劳作，认为吃了这种糕，才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”

  虽然时代变迁了，大家的生活水平也好了，但是这个二月二“龙剃头”，吃撑腰糕的习俗还是保留了下来！

材料：水磨糯米粉110克、粘米粉40克、桂花黑糖1块、菜籽油适量、糖桂花少许

做法：

1、水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合

2、用开水搅拌成雪花状

3、和成粉团

4、分成4等份

5、搓成椭圆行压扁后，用2个手指压出凹形

6、这是做好的

7、我用的黑糖桂花，没有就用红糖

8、放入碗里加入少许开水

9、放入微波炉里叮1-2分钟，等糖全部融化即可

10、锅中加入适量油加热后，放入做好的撑腰糕

11、煎至表面泛黄后，翻面再煎

12、倒出多余的油后倒入黑糖水

13、煮至浓稠后可以再淋点糖桂花即可

发表于2017-02-22 10:19:53