好长时间没折腾面包，一直苦于手工揉面太累不敢再尝试，突然想试试家里的面点机能不能胜任这一功能呢，说干就干，还真别说，成功了......，心里这个小兴奋呦，以后我家宝贝又可以吃妈妈做的面包了！这款面包松软可口，添加了酸甜的果干和香酥粒真是好吃啊.....

食材：

面团（高筋面粉300克，细砂糖48克，酵母4克，全蛋液48克，牛奶160克，盐5克，黄油30克），香酥粒（黄油15克，砂糖15克，低筋面粉35克），酒渍葡萄干，酒渍圣女果干

厨具：九阳全自动面点机M7，电烤箱

做法：

1 面点机外桶加水到水位线，内桶加入面团配料里除了黄油以外的所有食材，盖好盖子，启动和面程序

2 面团越来越光滑

3 一个和面程序结束时加入室温软化的黄油，开启和面发面功能

4 20分钟的时候面团能拉出膜，不做土司这个状态就可以了。盖上盖子进入发酵功能

5 面团发酵到原来的两倍大，戳下去不塌陷不回缩即可

6 面案上抹少许油防粘，面团取出排气，松弛15分钟

7 切成每个76克左右的面团，共8个，搓长

8 擀薄，撒果干和少许砂糖（不喜欢甜的这一步的砂糖省略）

9 卷起，收口处封好

10 排入圆模中，中间留空隙面包卷立起来排列，封上保鲜膜，温暖处发酵

11 香酥粒做法：低粉、砂糖、室温软化黄油放在一起

12 混合均匀后搓粒即可

13 面团发到2倍大

14 刷上全蛋液（我这个刷多了，成品颜色很深）

15 撒上香酥粒，入提前预热好的烤箱，170度，中层，20~25分钟。

16 烤好的面包，好香

宝妈小贴士:

1 刷蛋液不要太多，我这个就是多了，颜色深，不过吃着不受影响

2 我这个是8寸活底蛋糕模，这个配方量正好一个

3 如果不是不沾模要涂抹一层黄油，再撒少许干面粉防粘，好脱模

4 烤箱脾气不一样，烤的时候灵活掌握

发表于2015-10-19 01:09:58