这是一款非常酥脆的饼干，儿时的味道。弟弟来北京时，我特意给老爸老妈做了一些带走，不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃，自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀！下边的配方是56块的量，嫌量大的可以减半操作。

食材：普通面粉400克，细砂糖200克，植物油220克，鸡蛋液40克，核桃仁120克，泡打粉1/2小勺X2，小苏打1/4小勺X2，表面刷的蛋液少许

厨具：电烤箱

做法;

1 核桃仁用烤箱烤8分钟左右，出香味后切碎备用

2 盆里加入细砂糖，倒入植物油

3 加入打散的鸡蛋液

4 拌匀

5 小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀，筛入盆里

6 核桃碎倒在面粉上边，先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下

7 再所有食材一起拌匀

8 团成两个大圆球

9 取一小块面团，团成小球

10 把小球压扁

11 均匀码在铺了油布的烤盘上（建议铺锡纸）

12 烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液

13 放入烤箱中层，180度，16~18分钟左右（依据桃酥大小）

14 表面金黄色即可出炉!

宝妈小贴士：

1 这次烤了两盘，一盘垫的烤布，一盘垫的锡纸，我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好，垫烤布的反倒有点糊底

2 烤到最后的几分钟要看着点，上色很快，颜色金黄即可，注意别糊了

3 每家的烤箱脾气都不一样，烤的时间灵活掌握

4 面团如果干就少加点植物油，湿润的烤出来才够酥

发表于2015-11-12 16:54:14