红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值非常高，是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖，它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量，提高免疫力、安神除烦。

这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙，采用了炸制的方法，外皮酥酥的，中间软糯，内馅香甜，实在是停不下口的美食！

食材：红薯376克，糯米粉150克，面粉40克，自制豆沙馅适量，糖粉1大汤匙，鸡蛋液少许，面包糠适量，植物油适量

厨具：九阳面点机  炒锅

做法：

1 红薯洗净去两头，切厚片蒸熟

2 去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉。

3 薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里

4 揉成面团（这个时候有点硬），饧15-20分钟（很柔软、细腻）

5 将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅

6 搓成乒乓球大小的圆球

7 薯球随包随码在平盘里

8 滚匀蛋液

9 再滚沾上一层面包糠

10 粘牢面包糠待用

11 油温烧到4成热，下入薯丸生坯

12 中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌。

宝妈小贴士：

1 红薯面团别太软了，虽然口感会更糯，但会增加炸制的难度

2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行，但是要在薯泥热的时候加

发表于2016-03-30 19:59:32