【有些事情值得花费心思】一品鲜火锅精华

今天，家里人很齐。事先约好团聚所以想这道火锅留着大家都在的时候吃。为了这个火锅，我可以说忙了整整两天。头一天做鱼丸，第二天一早熬汤，买菜。

火锅的味道自然不必说，付出那么多心血的效果是不会让人失望的。为了家庭，为了我爱的人，只要有空我都会亲手准备美食给他们。因为我一直都认为，享受美食是一件幸福的事情。当生活很美好的时候，享受美食会觉得更加甜蜜，当生活不如意的时候，享受美食会让人暂时忘却不快。

说一件特别搞笑的事情，昨天晚上我做好丸子，媳妇说让我听宝宝们心跳。宝宝们下午到晚上太安静了。

我听了一下，很正常，但是还是不像以往那么调皮。

接下来我拿着笔和纸，和媳妇商量第二天要吃的涮菜。争取每个人喜欢的菜都有。当我说到一些食材名的时候，宝宝们不约而同的一直动。我和媳妇相视大笑。不说话了。宝宝也就安静下来。我们又开始说，他们又动，真是特别特别精准。比如我说：羊肉丸子。话落音，宝宝就踢一下。

看吧！我的俩宝贝在娘胎就是不折不扣的吃货了。

希望以后，俩宝宝吃到爸爸准备的美味，也会快乐起来。

一品鲜火锅，鲜字拆开就是鱼和羊。所以这道火锅的汤底就是奶白色的羊排汤和鱼骨汤。煮的是鱼包羊肉的丸子。辣的那边炖的羊排和鱼丸。不辣的这边是清汤煮鱼丸，羊肉丸。

特别鲜美。丸子也是弹而香，货真价实。

配菜。

今天其实想好好拍的，但是因为要迁就爸爸下午赶火车，就匆忙的拍了几张。

【鱼羊鲜丸子原料】：

草鱼一条羊腿肉500克葱姜

【羊肉丸子调料】：

盐一点五茶匙生抽一汤匙老抽三分之一汤匙食用油一汤匙八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替）黑胡椒一茶匙鸡精三分之一茶匙蛋清两个淀粉一汤匙

【鱼肉丸子调料】：

盐一茶匙蛋清两个淀粉两汤匙白胡椒一茶匙

1，原料图。

2，3，（搞重复了....）羊肉和葱姜一起剁碎，或者用料理机打碎。

4,加入所有调料，搅拌上劲。

5，挤成大拇指甲大小的小丸子，入冰箱冷冻备用。

6，草鱼去头尾，去骨，洗净。

7，用肉锤把鱼肉捶散，用刀或者勺子把鱼蓉刮下来。

8，刮好的鱼蓉放在纱布里淘洗发白。

9，用刀背细细的剁成泥，加入所有调料搅拌到膨胀起胶。

10，手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料，从虎口过一下成圆丸子。

11，丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。

12，不得不夸，妈妈的丸子挤的真是滴溜溜的圆啊！回头拍个视频大家看看。

【汤底原料】：

羊排700克鱼头骨葱姜郫县豆瓣一汤匙豆豉一汤匙红辣椒适量大开洋半汤匙花椒半汤匙八角两个

1，2，原料图。

3，鱼头骨加葱姜炖煮成奶白汤。

4，羊排焯水，加葱姜煮成奶白汤。

5，锅里放油，小火炒香花椒八角，捞出。

6，放入干辣椒，大开洋，郫县豆瓣，豆豉，炒出红油，小火多炒一会，会很香。兑入鱼汤和羊肉汤的混合汤，和羊排，即可成为辣汤底。建议鱼肉不要放进入。会很多渣滓。

羊肉汤和鱼汤混合成为清汤，调入适量盐。之所以不放在一起炖，是因为鱼骨炖后会有肉的残渣。影响汤的清澈。如果懒的分开就混合一起也可以。

这款火锅有点耗时，但是丸子做好后可以分装以后慢慢吃。一次多做点，自制丸子健康料足，而且味道比卖的要好多了。

超美味的羊排。

这依然是一款荤汤底的火锅，所以配菜还是素菜为主。

发表于2012-12-30 22:21:59

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