今天开始年夜菜咯，好快啊，转眼又过年了。这是我们在徐州的第一个年。2012年我们完成了从上海到徐州的大转移，并成功落户扎根。还收获了一生最重要的礼物——我们的俩宝贝。

   同事都说徐州地邪，说了的话都容易应验，所以不可以乱说话。我开始不信，现在有点信了。就像刚来徐州的时候，媳妇和我约定两年后要孩子。

   但是奶奶催的紧，有一次打电话，媳妇应付的说：好啦奶奶，我今年过年一定带崽。你看吧！真带了，还是俩。

   某天做饭，媳妇打下手，我吓唬她，装作切手了，嗷了一声。看到她吓的奔过来，我笑的相当猖狂。可是，就在这时，真切了......还是刀背“切”的！流了相当多的血。

   昨天一早去买菜，看到菜市场下坡那里有点冰，我用脚滑了滑说，还挺滑，不过我身手好绝对滑不倒。结果买完菜下坡的时候，摔了个结结实实的大跟头，一袋子鸡蛋全淌了。

   ........所以现在媳妇一乱说话，我就喝令.........

       

       

  

   【原料】：

            排骨两根  梅干菜适量

       

   【配料】：

             葱一段 姜一块 干辣椒四个 八角一个  鱼丸或者虾丸五个  发酵玉米面团

   【调料】：

            盐 老抽  生抽 白糖

       

   1，排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

   2，锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

   3，倒入老抽半汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，盐一点五茶匙，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

   4，码放到碗里或者盘子里。

   5，荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

   6，双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟（根据荷叶饼的大小，荷叶饼很薄，比蒸馒头的时间短）。蒸好后焖5分钟即可出锅。

  

   过年吃的时候注意一下摆盘。我家没有很大的盘子，要是有就把蒸好的排骨放在中间，荷叶夹放在旁边围起来。

    可以用大碗蒸，我用盘子因为摆了造型，剩下的我放在一个小碗里蒸的。

   荷叶夹的做法在这里：

       https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-333589.html

       

   蒸排骨可以和其他蒸菜一起蒸。然后端掉上面一层再蒸荷叶饼。过年要吃的菜多，这样节省资源。等我做够一百道一起推荐，希望年前能搞定。