鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，还有卵中佳品的称号。现代医学也提到，鹌鹑的肉和蛋对于营养不良或者心脏血管方面的疾病以及上儿疳积甚至是月经不调都是很有帮助的。经常食用可以作为滋补食疗品。百合食药兼之，中医上有养肺、润燥、养心、宁神的功效。

      鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高。首先它的维生素A和B的含量要高于鸡蛋，而且磷脂的含量也比鸡蛋高一点。最重要的一点是，它的胆固醇低于鸡蛋。6岁以下儿童多吃点不错哦，每天3个鹌鹑蛋就可以相当于一个鸡蛋。

所用材料：

鹌鹑蛋15个，百合20克，莲子40克，冰糖适量

1. 准备材料。

2. 莲子、百合提前几小时浸泡至软；

3. 鹌鹑蛋煮熟去壳；放冷水更容易剥壳

4. 莲子泡软后去掉芯

5. 所有材料加水1000毫升煮开后中火煮20分钟；

6. 加冰糖再煮10分钟即可。

豆家小厨：

1. 鹌鹑蛋煮熟放冷水中更容易剥壳

2. 感冒期间不适合吃鹌鹑蛋

3. 也可以用鲜百合，用量3-4倍

4. 有贫血、月经不调、血气不足的女性不防经常喝此汤。

发表于2016-06-22 18:42:36