豆腐为补益清热养生食品，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

鲜嫩的豆腐配上鲜鱿、香菇等一起蒸，鲜嫩可口，营养丰富。

所用材料：

水豆腐300克，鲜鱿鱼100克，蟹柳3条，香菇1个，芹菜2根，蚝油1汤匙，盐，油

1. 豆腐切片摆放盘中

2. 配料

3. 鱿鱼去掉皮治净打花刀切小片

4. 把鱿鱼焯水；香菇浸泡后切小丁焯水；蟹柳切小丁

5. 把鱿鱼、香菇、蟹柳洒豆腐上，再洒适量盐

6. 把豆腐放入蒸汽炉里蒸8分钟

7. 芹菜洗净切小段

8. 豆腐蒸好后撒上芹菜；蒸汁加油、蚝油调匀烧开浇上就可以了

豆家小厨：

1. 水豆腐即嫩豆腐，不用蒸太久。

2. 鲜鱿焯水时只要卷起即可马上捞出；也可以切圈。

3. 调味比较清淡，当然也可以按个人口味调。

发表于2016-07-05 19:27:12