暄暄软软的花卷，加了点盐和花椒粉，妈妈连声说：好吃，好吃。

     原料：面粉600克         发酵粉2克        清水310克          食用油2克         盐2克        花椒粉2克

     步骤：

1、准备好面粉、发酵粉（没拍）。

2、将发酵粉和清水混合后，加入到面粉中，和成稍软一些的面团，盖上湿布饧发30分钟。

3、这是饧好的面团，面团膨胀而且有拉丝。

4、将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的椭圆形面片，厚度约0.3厘米。

5、用刷子抹上油，撒上盐和胡椒粉。

6、将面片从上至下卷起来。

7、切成大小相同的段

8、取一面团，两手握着面团两侧，顺着切口方向向外拉伸，再顺势向相反方向扭转并合拢，将接头在底部捏紧。

9、花卷坯饧发20分钟，放入开水锅中，中火蒸18分钟即可出锅。

10、成品。

小提示：擀制面团时，不要太薄，太薄了，面团会发不起来的，不要低于0.3厘米。

发表于2016-04-25 15:46:05