甜香瓜果酱

今天这个果酱作品的原料选取了甜香瓜，一股甜香味，是老婆从老家带回来的，让我这果酱发烧友遇见了，那必须用来做一份美美的果酱，黄亮通透，每一粒果肉都在挑逗着你的味蕾，香甜爽口。 

【材料准备】

甜香瓜----1000g；

苹果--------200g；

冰糖--------400g；

柠檬汁------50g；

【制作步骤】

1.甜香瓜洗净；

2.将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；

3.将甜香瓜去皮、对切去瓤，切成小丁；将苹果洗净去皮去核，切成小丁，将甜香瓜丁、苹果丁，柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

4.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

5.取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

6.自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

7.煮沸后将涩汁去除；

8.果酱变浓稠即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

9.成品果酱可以涂抹在饼干或吐司面包片上，美味尽在舌尖…..

【果酱秘籍】

添加苹果，增强了果酱的颗粒感及果胶，使得果酱粘稠，透亮。

发表于2015-09-12 07:04:25