小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。

制作方法：

小米：100克

冰糖：20克

清水：1500ML

红枣：50克

小米加入清水，淘洗一遍。

锅里一次性加入足量的水，水开后，倒入小米。（这个量熬了四碗）

搅拌几下，避免沾锅，再次开锅后，转文火。

锅盖留小缝隙，避免溢锅。

熬40分钟。

红枣清洗干净，准备20克冰糖。（个人建议红枣和冰糖不易过早的放入，避免熬出的粥会微微发苦）红枣对半切开。

粥已经很粘稠了，在快熬好的时候，倒入冰糖。

倒入红枣。

搅拌几下，再次锅开后熬5分钟关火，再闷一会儿即可。

香甜粘稠~散发着浓郁的枣香味，补脾润躁，宁心安神。

小窍门：

发表于2016-08-27 18:30:12