好久没来美天了啊！都快长草了啊，哈哈！看来以后要勤快点才行啊！今天来个自以为得意之作，哈哈，来个开篇吧！酸奶蔓越莓慕斯蛋糕，夏天专享啊，健康好味道！

      酸奶我好久好久没吃过外面的了，现在都是自己做！简单介绍一下自制酸奶，然后进入蛋糕制作啊！

      需要用的材料有牛奶一升，酸奶发酵菌一包，我没有放糖啊，你喜欢也可以放适量。酸奶机容器开水消毒过啊，然后倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵菌，用干净消毒过的勺子拌匀；盖好盖子，通电约8小时即可！做好的酸奶浓稠香滑，可以放冰箱钝化几个小时再食用，更美味！尽量三天内食用完毕。

现在进入酸奶蔓越莓慕斯蛋糕制作程序啦！这是一个八寸的份量，以供参考。

用料：无糖酸奶250克，动物性淡奶油350克，细砂糖70克，吉利丁3.5片（每片5克），八寸戚风一个，蔓越莓干适量

制作步骤：

1，戚风切三片，只取用两片；

2，把蛋糕片的边缘切掉一些，放入模具不靠边即可；

3，蔓越莓干切碎备用；

4，吉利丁片用冰水泡软，然后隔水溶化；

5，取自制酸奶250克，事先取出稍为放一下没那么冰，加入一半量的糖拌化，再加入隔水化开了的吉利丁液；拌匀备用，如果酸奶太凉，吉利丁会凝结，这样可以再稍为加热一下即可；

6，淡奶油加入余下的糖，打发再五六分；

7，把5制作好的酸奶倒入6中的淡奶油中；

8，充分拌匀，即为酸奶慕斯蛋糕液；

9，模具底部放一片蛋糕，倒入一半量的慕斯液，

10，然后撒上一层蔓越莓干，再放上另一片蛋糕片；

11，再撒一层蔓越莓干，倒入余下的慕斯液即可，震平；

12，放冰箱至少冷藏4个小时以上，脱模时吹风机吹一圈即可脱模。

15，蛋糕脱模后，可以点缀上水果或者挤上奶油玫瑰花，这个按个人喜好啊！

     有没有很美貌啊？！哈哈，而且很美味哦！反正个人还挺满意的！刚好朋友生日，可喜欢了，孩子们也喜欢，全抢光光了，大家说酸酸甜甜的，一点都不腻，评价很高呢，所以我很有成就感啊！

发表于2015-07-14 11:28:27