汤，原汁原味这么简单，丝瓜肉片汤

广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤除了基础食材就是盐，有时候加生姜去腥，保鲜。对于上班族来说，熬老火汤，没有那么多时间，滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位，保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤，用时少，鲜甜美味。

一、食材

1.主食材：丝瓜1根、猪瘦肉300克

2.配料：花生油2ml、盐3克、酱油1ml、生姜3克、生粉5克、香葱10克

二、步骤

1.准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。

2.猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；

3.丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；

4.热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；

5.倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味

6.适量的开水加入，再次煮沸；

7.加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；

8.放盐、香葱，起锅即可。

三、小贴士

1.丝瓜要挑选嫩的；

2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；

3.要加开水，汤才鲜甜。

成品图1

成品图2

发表于2017-05-02 15:56:19