夏热鲜甜解暑，冬瓜扇贝汤

炎热的夏天，一碗清甜鲜美汤帮你解暑——冬瓜扇贝汤。冬瓜具有清热解毒、利水、消肿、清肺化痰等功效。冬瓜汤是广东人夏天家家户户必备的解暑汤，实惠效果好，而且广东冬瓜营养成分与其他地方略有不同，适合煲汤。

冬瓜扇贝汤属于海鲜冬瓜汤，鲜甜美味，低热量，清淡，无油，老少皆宜，减肥养颜都适合的一款实惠汤。

扇贝的营养价值，健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。

关于扇贝的处理方式，新鲜扇贝用清水养一个晚上，再清洗泥沙。贝壳可以用一次性牙刷刷洗干净。再用小刀，将贝壳一分为二，去壳去内脏，洗净，留肉即可。

一、食材

1.主食材：扇贝500克、冬瓜1000克

2.配料：白酒3ml、盐3克、鸡粉2克、生姜10克、香葱20克

二、步骤

1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜。

3.把大冬瓜取1000克；

4.冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；

5.清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；

6.把冬瓜加入，煲12-15分钟；

7.放盐、放香葱拌均即可

三、小贴士

1.冬瓜可以带皮一起煲汤；

2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；

3.用白酒盐浸泡扇贝肉可以去腥保鲜；

4.挑选扇贝要颜色大小差不多一致的扇贝。

成品图1

发表于2017-07-01 17:02:13