粤式招牌菜，蒜香盐焗鸡腿

盐焗鸡是粤菜系中占有重要位置，属于客家招牌。享誉国内外的经典菜式，在国外广东华侨地区必有盐焗鸡，可见盐焗鸡的地位。

盐焗鸡其实做法独特，简单、但是味香浓郁、皮爽肉滑，色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香，风味诱人。

其实盐焗鸡非常简单、食材就是鸡（我比较喜欢吃鸡腿，所以这次的盐焗鸡全用鸡腿做）、盐焗调料（广州的大小超市、菜市场调料区都有盐焗鸡调料买，非常方便）、电饭锅。哈哈方便吧，在宿舍就能搞定大菜。

一、食材      

1.主食材：鸡腿500克

2.配料：花生油5ml、盐焗鸡调料30克、生姜50克、蒜泥20克、香葱20克

二、步骤

1.鸡腿洗净、沥干水份；

2.把盐焗鸡调料均匀按摩在鸡腿上，腌制30分钟；PS：天气比较热，可以放入冰箱腌制，以防鸡腿变质；

3.把生姜片切好、蒜剁碎；

4.电饭锅底抹一层油，均匀铺一层生姜片；

5.把腌制好的鸡腿放入，按煮沸键即可；PS：每个电饭锅不同，但都按煮饭键自动煮即可。

6.煮好后，夹出来，放凉；

7.把放凉的鸡腿切大块；

8.把好的蒜泥、香葱均匀的撒上即可；

三、小贴士

1.每个电饭锅不同，但都可以按煮饭键即可

2.锅底一定要涂抹一层油，防止黏；

3.盐焗鸡要放凉才切，否则皮容易破。

发表于2017-08-14 17:37:52