365天，早餐不重样，秋冬的莲藕包，缓解喉咙干燥

包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。

莲藕性平，味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效，秋冬天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

一、食材

1.主食材：中筋面粉200克 、猪展肉300克、莲藕500克、香葱50克

2.配料：花生油3ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1克

二、饺子皮制作

1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；

2.面团静放发酵至原来的二倍大；

3.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；

4.面团擀薄；

三、饺子馅制作

5.准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净

6.猪展肉剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、腌制5分钟；

7. 莲藕去皮剁碎，香葱拌均

四、包子制作

8.放入莲藕肉馅，收紧口；

9.这是包好的包子；

10.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。

11.放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

12.蒸好包子关火后3分钟开盖即可。

五、小贴士

1.包子之间一定要留足够的空隙，否则影响包子的蒸熟挤压；

2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.温度不同，发酵时间长短不同。

成品图

发表于2017-11-02 17:40:53