夏季解暑火锅——冬瓜盅

冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。

一、食材

1.主食材：排骨500克、冬瓜5000克、玉米500克、香菇100克

2.配料：薏米50克、干贝10克、生姜3克、料酒1ml、盐5克

二、步骤

1.冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

2.把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

3.排骨斩段，洗净；

4.清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；

5.玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；

6.锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；

7.冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。

三、小贴士

1.挑选的冬瓜要老肉厚的；

2.冬瓜我外皮可以做些花样；

3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。

发表于2016-07-01 16:10:30